التبولة

المقادير:
3/4 الكوب من البرغل الناعم
5باقات من البقدونس
3حبات طمام
كوب من النعناع الاخضر
بصلتان متوسطتان او ما يعادلهما من البصل الاخضر
3/4الكوب من زيت الزيتون
عصير 4ليمونات حامضة
ملح حسب الرغبة
رشة فلفل اسود_رشة بهار
الطريقة:
يصول البرغل جيدا ويغسل ثم يصفى
_يضاف اليه عصير الحامضويترك جانبا
_يغسل البقدونس جيدا ويجفف ثم يفرم فرما ناعماجدا وكذلك النعناع
_تفرم البندورة فرما ناعما وتضاف الى البرغل
_يفرم البصل فرما ناعما ويفرك بالملح والبهار والفلفل الاسود
_تخلط جميع الخضار مع البرغل ويضاف زيت الزيتون الى الخليط
_تزين التبولة بأوراق الخس وتقدم
(ملاحظة هامة)لايفضل فرم التبولة بأي الة لابد ان تفرم بسكين حادة
_الف صحة وعافية على الجميع

من طرف chereen الإثنين 15 سبتمبر 2008, 1:39 am

الله عليكى يا توتى انا كنت هطلب منك طريقة التبوله
هقولك النتيجه بعد بكره ان شاء الله
توتى وياريت لو حلويات شاميه واكلات سوريه وسلطات لبنانيه
و لك جزيل الشكر

[/b]

حبيبتى تولين

إذا كانت دى التبولة يبقى المتبل عبارة عن سلاطة طحينة زى اللى عندنا بالسمسم بس عندكوا بالحمص صح ولا أنا غلطانة؟؟؟
وياريت برده تكتبيلنا طريقتها

الروح الهائمة

من طرف chereen الثلاثاء 16 سبتمبر 2008, 1:16 am

روح بسرعه اكتبى طريقه الطحينه اللى بالسمسم عارفه سلطه الحمص
وبعملها السمسم لا
انا فى انتظار الطريقه
واى طريقه سلطه عندك اكتبيها
ولك جزيل الشكر

حبيبتى شيرى
الطحينة بالسمسم
هاتجيبى من السوبر ماركت برطمان الطحينة
المقادير:
*******
خمس ملاعق طحينة-فصين ثوم
قليل من الملح والكمون والشطة_ملعقة خل أو عصير ليمون حسب رغبتك
أنا بحبها بالخل أكتر_بعض البقدونس المفروم-فصين ثوم مفرى

الطريقة
******
تضعى كل المقادير على بعض وتقلبى جيدا وبسرعة حتى حتى تمتزج كل المقادير جيدا
تضيفى الماء بالتدريج مع التقليب
ويكون قوامها سميك
تقدم مع السمك أو المسقعة أو مع الوجبات الاخرى
بألف هنا
الروح الهائمة

من طرف chereen الثلاثاء 16 سبتمبر 2008, 1:36 am

حبيبتى روح سلم ايديك انا عارفه الطريقه دى ودايما بعملها وهعملها عالسحور دلوقتى
اعتقد انا فهمت غلط
انا اعتقدت انتى بتعملى سلطه طحينه وبضيفى لها سمسم

أختي الغالية روح
مساء الفل عليك
على فكرة المتبل عندنا ليس سلطة طحينة لاء ابداااااااااا هو الباذنجان المتبل الذي يقدم مقبلات مع كافة انواع الطعام ممكن مع مشاوي اللحم وليس شرطا مع السمك .
مع السمك تلك سلطة الطرطور هو فعلا عبارة عن طحينة وليمون وكمية بقدونس وثوم وشوية ماء كالتي قلت عنها الان لشيرين
صحيح: متبل الباذنجان يشبه تقريبا البابا غنوج ولكن مع اختلاف بسيط بينهما..حتى في المطاعم عندنا دائما بتنزل المقبلات من ضمنها متبل الباذنجان والبابا غنوج والحمص بطحينة والكبة النيئة هناك الكثير ررررررررررررررررر

تولين العزيزة
كل سنة وانت طيبة
ورمضان كريم
ياريت تكتبي لنا عمل بعض أنواع السلطات التي تتكلمين عنها
وياريت بعض الأكلات السورية والشامية
التي نفتقدها نحن العرب بصفة عامة والمصريون بصفة خاصة
وأشكرك على مشاركاتك القيمة

روح الغالية
شكرا على تقديمك لسلاطة الطحينة
وعلى فكرة أنا باموت في سلطة الطحينة بالطريقة اللي قلتيها
موووووووووووووووووووووت

الغالية تولين

ميرسى على تصحيح معلوماتى
وأنا كده فهمت الفرق

وحبيبتى شيرى

فعلا كنت أقصد سلاطة الطحينةاللى بالسمسم
لان فى سوريا وفلسطين يعملوها بالحمص
وكمان الطعمية يعملوها بالحمص بدل الفول
مش كده ياتولين؟

دكتور بيومى

جرب سلاطة الطحينة خصوصا مع السمك والمسقعة
خراااااافة
الروح الهائمة

من طرف تولين عبدالله الخميس 18 سبتمبر 2008, 1:36 am

أختي الغالية روح
اشكر تواصلك الكريم دائما غاليتي
احب ان اضيف اختي الكريمة ان سلاطة الطحينة اللي بالسمسم نسميها طرطور وهي فعلا طبق خاص بالسمك
لكن هناك متبل غير متبل الباذنجان وهو ربما ما تقصدينه متبل الحمص بالطحينة أو ما يسمى لدينا بالعامية(مسبحة) وهي عبارة عن حمص مسلوق جيدا ومطحون ناعم ومتبل بالطحينة والليمون الحامض والملح ويقدم من ضمن المقبلات ويزين بالكمون والسماق والمخللات وزيت الزيتون.
ومن جهة اخرى غاليتي انت فعلا محقة فيما يخص الطعمية وتسمى لدينا الفلافل فهو يحضر من الحمص بدل الفول
ولا تتخيلي مقدار شعبية الفلافل عندنا
وعلى العموم كله مع الصحة والعافية نعمة ورضا من الله سبحانه وتعالى
تقبلي وافر محبتي وتقديري

من طرف chereen الخميس 18 سبتمبر 2008, 1:57 am

سلم ايديكى على طريقه التبوله يا توتى

متنسيش الفتوش والمكدوس

الطعميه اللى بالحمص حلوه اوى

توتى هى التبوله كانت حلوه بس موش عارفه ليه طعمها مختلف شويه عن التبوله الجاهزه فى المطاعم

انا كمان فى فكره عندى... ممكن نفس مقادير التبوله بس من غير ليمون تكون فكره لخلطه جديده للمحشى
وربنا يخليكى لنا انت واكلاتك والمطبخ السورى

من طرف تولين عبدالله الخميس 18 سبتمبر 2008, 2:21 am

أهلا ياشيرين حبيبة قلبي
مساء الفل عليكي :حاضر ياشيرين ساوافيكي بطريقة الفتوش والمكدوس باقرب وقت وخاصة نحن في هذه الايام نعد العدة من اجل تحضيره فالآن موسمه
غاليتي انت على حق فيما تفضلت به حول التبولة انها ممكن تكون حشوة هي فعلا كذلك لدينا مايسمى اليالنجي تكون حشوته مكونات التبولة تقريبا لكن بدل البرغل يكون الأرز ويحشى بورق العنب او تسمونه ورق العريش وتحشى حبات الكوسا والباذنجان الصغيرة ويطهى بزيت الزيتون لكن لابد ان تكون الحشوة عليها كمية مناسبة من الحامض فهو ما يجعلها لذيذة جدا
وبالنهاية المذاق ان كان حامضا او مالحا او غير هذا فيعود الى حسب الرغبة
لك مني وافر المحبة والتقدير

من طرف chereen الخميس 18 سبتمبر 2008, 2:37 am

اختى الحبيبه تولين
اهلا بيكى ودايما منوره المنتدى
وانا فى انتظار اكلاتك الرائعه
فى مصر خلطة المحشى بالرز لكن انا بفكر اجربها بالبرغل
بس الجديد ان انت بتقولى نضيف ليمون على الخلطه
هجرب الليمون على خلطه المحشى
انا بعمل خلطه محشى رائعه عباره عن رز وبقدونس ونعناع اخضر كتير وبصل وفلفل وملح وبهار وجوزة الطيب
الليمون ممكن بعصره على محشى ورق العنب
لكن الباذنجان والكوسه والفلفل بيكون من غير ليمون
تصبحى على خيروسعاده
لقد حان وقت السحور

من طرف فايزة شرف الخميس 18 سبتمبر 2008, 9:47 pm

نحن منتظرين المحشي يا شيرين .. وسنكون مدعوين عليه وعلى فتوش نولين .. وياريت تصوري لنا حلة المحشي بعد أن تم الطهي .. ثم وهي في طبق التقديم .. ليكون عندنا موسوعة مصورة للمطبخ .

أهلا بحضرتك دكتور بيومي الفاضل : كل عام وانت طيب ان شاء الله.. وارجو ان تعذرني بتأخيري بالرد على حضرتك انا اسفة حقا ..وسعيدة بمروركم الكريم واتمنى ان اكون دوما عند حسن ظنكم أستاذي..
وتقبل جل الاحترام والتقدير

من طرف chereen السبت 20 سبتمبر 2008, 3:26 am

انا عملت فى رمضان مرتين محشى

ياليتنى كنت صورت الحله

والمره الجايه هصور المحشى وانشر صوره فى جميع الجرائد والمجلات

سؤال يا فيفى تفتكرى لو خلطة المحشى تم عملها بالبرغل بدل الرز هتكون النتيجه ايه

الغالية تولين
الشعب المصري كله يحب الأكلات السورية
ليتك تكتبين كل ما ترينه وتعرفينه للاستفادة منه
جزاك الله خيرا

فايزة شرف كتب:نحن منتظرين المحشي يا شيرين .. وسنكون مدعوين عليه وعلى فتوش نولين .. وياريت تصوري لنا حلة المحشي بعد أن تم الطهي .. ثم وهي في طبق التقديم .. ليكون عندنا موسوعة مصورة للمطبخ .

شيرين
أنا متفق مع فايزة في موشوع الصور بالنسبة للمطبخ
حتى يصير للمنتدة صور مطبخه الخاصة به

التبولة

التبولة

رد: التبولة

رد: التبولة

رد: التبولة

رد: التبولة

رد: التبولة

رد: التبولة

رد: التبولة

رد: التبولة

رد: التبولة

رد: التبولة

رد: التبولة

رد: التبولة

مساء الفل والورد

رد: التبولة

رد: التبولة

رد: التبولة

رد: التبولة

رد: التبولة