شوربة الشعير

شوربة الشعير

المقادير:

- كوبان من حساء اللحم البقرى المعلب (يخفف بـ1/2 كوب من الماء)
- 1/3 كوب شعير
- فصان ثوم مفريان
- 1 ورقة كستناء
- ½ ملعقة صغيرة زعتر
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل
- 3 أكواب من شرائح الجزر
- عودان كرفس (الكرفس مقطع إلى أجزاء صغيرة)
- 1 ثمرة بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى أجزاء صغيرة
- ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
- 350 جرام لحم بقرى مقطع إلى مكعبات صغيرة
- كوبان من البندورة المقطعة إلى أجزاء صغيرة
- ¼ كوب بقدونس مقطع إلى أجزاء صغيرة

طريقة التحضير:

1- فى إناء كبير الحجم، يخلط حساء اللحم البقرى المخفف بالماء مع الشعير والثوم وورقة الكستناء والزعتر والفلفل، ثم يغطى الإناء ويرفع فوق نار عالية الحرارة حتى الغليان.
2- تخفض درجة حرارة الموقد ويترك الخليط لمزيد من الغليان حتى 20 دقيقة.
3- يضاف الجزر والكرفس والبصل. ترفع درجة حرارة الموقد لتصبح متوسطة الحرارة ثم تخفض مرة أخرى ويغطى الإناء مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح الخضراوات لينة والشعير أيضاً.
4- وعلى الجانب الآخر، يسخن الزيت فى إناء آخر فوق نار عالية الحرارة مع إضافة مكعبات اللحم البقرى حتى تكتسب اللون البني مع التقليب المستمر من 3-4 دقائق.
5- تضاف مكعبات اللحم إلى الحساء بدون تغطية الإناء، وتركها قليلاً لكي تكتسب النكهة.
6- يرفع الإناء من على النار وتضاف البندورة والبقدونس ويقدم الحساء ساخناً.

القيم الغذائية/المقدار:

- السعرات الحرارية = 276
- الدهون = 6.4 جرام
- الدهون المشبعة = 1.4 جرام
- الدهون أحادية التشبع = 2.8 جرام
- الدهون متعددة التشبع = 0.6 جرام
- الألياف = 7.6 جرام
- البروتينات = 25 جرام
- الكربوهيدرات = 31 جرام
- الكوليسترول = 48 ملجم
- الصوديوم = 516 ملجم